茶设计 PDF

内容简介
有孔小匙为何物？“茶叶罐”一词源自何处？“茶奶壶”这一新奇器具源于何时？首位巨富茶商又是何人？《茶设计》详述了英国茶具历史、盛行缘由以及茶道礼仪。
众所周知，英国的饮茶之风源自布拉于萨王朝的凯瑟琳公主嫁于查理二世时期，当时一同引入的除饮茶习俗之外，还包括与巴西和东印度进行自由贸易的权利。半个世纪以后，川宁创办了首家茶馆。《旁观者》一书中提到：“甚有讲究的家庭在每天下午都设有一小时的茶点时光。”从此，随着茶具的日益普遍，其设计风格也随之衍变，革新意识也日渐突显，例如茶缸的设计衍变等。
《茶设计》以从茶叶税收到茶会礼服的衍变过程为主线，对茶的社会地位及经济价值展开论述，内容丰富，诙谐幽默，盈满趣闻轶事，颇具吸引力，旨在呼吁读者尽情畅享醇香隽美的绝世饮品。
目录
前言
一 “神父之帽与莲花”——源于中国的陶壶
陆羽与《茶经》
声名显赫的东印度公司
二 “瓷器之奥秘”——源于中国和日本的瓷壶
马可·波罗与“陶瓷”
中国茶馆
三 “精巧别致的仿制品”——源于欧洲和北美的陶壶
约西亚·韦奇伍德
霍尔陶瓷公司
四 “与中国瓷器相比，略显逊色”——源于欧洲和北美的瓷壶
明顿瓷器
托马斯·川宁的茶馆
五 “上等银器”——银茶壶
茶的销售
查尔斯与伯爵茶
六 “冒泡呜音茶缸”——茶壶与茶缸
传说中的茶
七 “细品茶香茗色，乐享仙露琼浆”——茶碟与茶碗
日式茶碗
茶瘾君子——塞缪尔·约翰逊
八 “你的茶杯如何”——茶杯与茶碟
如何制造牛乳
如何制造茶酒
九 “人人皆有小茶桌”-一茶桌与茶盘
劳德戴尔公爵夫人
十 “一瓶一磅重的茶叶”——罐、瓶、盒
茶叶价格
过去和现在的茶叶存贮及运输方式
十一 “锁与钥匙的盛行”——箱子与盒子
19世纪的茶叶广告
全面戒酒行动
十二 “茶叶的称量”——茶匙
茶叶与征税
十三 “榛子大小的糖块”——茶匙与糖钳
盛装出席茶会
十四 “人们称之为奶瓶”——牛奶壶与奶罐
克兰斯顿的茶叶商店
十五 “细而尖的匙柄尾部”——有孔小匙
不同等级的茶叶
十六 “茶叶过滤”——滤茶器与浸煮器
关于茶叶的迷信邪说
十七 “小茶桌上的精美小茶具套装”——茶具
印度阿萨姆邦和大吉岭茶叶
十八 “为茶壶保温”——茶壶套
维多利亚时期的饮茶时间
十九 “绣有精美图案的别致款式”——桌布、餐巾与小饰巾
爱尔兰亚麻
二十 “个人所能购买的最佳精品”——饮茶所需的辅助茶具
肉桂粉土司面包食谱
制作松饼的最佳方法
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精彩书摘
“精巧别致的仿制品”源于欧洲和北美的陶壶由于中国红陶壶日益盛行，所以英国陶艺家就试图用本国黏土加以仿制。荷兰作为最早从东方进口茶叶及茶器的两个欧洲国家（另一个是葡萄牙）之一，在欧洲茶具的创造历程中起到了关键性的作用。欧洲市场上的陶瓷壶贸易源于西班牙马略卡岛的陶器制造。这种釉瓷最初是被仿制而成，之后慢慢发展成为意大利花饰陶器、法国精巧彩陶和荷兰锡釉代尔夫特陶器。1644年明朝灭亡时，荷兰与中国之间的茶叶及瓷器贸易往来就此阻断，荷兰为了弥补这一差距，于是就极力扩大陶瓷生产以满足市场需求。
这样，整个欧洲的消费者就能够得到真正的中国瓷器、意大利花饰陶器、产于荷兰的意大利陶瓷仿制品、正宗的代尔夫特陶器和质优价廉的荷兰彩釉陶瓷。
在英国，代尔夫特陶器往往是光泽鲜亮，白瓷常以鲜明颜色雕饰，以极其简单的颜色设计，如纯蓝、纯绿、纯红、纯黄和纯紫。当其他陶瓷厂都在效仿中国红瓷时，一些有创意的陶瓷厂已制造出这些瓷器。西利亚·菲因斯（CeliaFiennes）在她的旅行记《西利亚·菲因斯的1698年之旅》中描述道：“……抵达斯塔福德郡的纽卡斯尔，亲眼目睹了他们制造上等红土茶杯和茶碟的过程，仿制得惟妙惟肖，与正宗的中国瓷器并无差异。”1777年，约西亚·韦奇伍德在他的信中讲述了17世纪80年代伊勒斯兄弟如何离开家乡，先是迁居至沃克斯豪尔，后又于1693年迁居斯塔福德郡，他在欧洲和英国的早期技术发展历程中发挥了重要的作用：“据伊勒斯先生介绍，下一步的改善工作就是将红色黏土进行过滤提炼，然后再将其放人石膏模具中，仿照中国红瓷（中式茶壶被称为红瓷）制成茶器和咖啡器具，然后再进一步加工，模仿中式茶器对其加以雕饰。”（摘自《韦奇伍德写给宾利的信，1772—1780年》，1903年）伊勒斯兄弟所制的瓷壶，外观无釉，雕饰精美，在18世纪的前50年问颇为盛行。
然而，欧洲瓷壶并不能一直与东方瓷壶在质量上相媲美，1753年，尼古拉斯·克瑞斯普在《公共广告》中写道：“因为中国瓷器的完美无瑕，所以它的适用范围才如此广泛，应该将它作为一种国家专利，据国内生产商介绍，中国瓷器将会向外国商品市场提供供应。”富勒姆的约翰·德怀特（1672—1703）是英国上等石器首位专业生产者。随后，在其他地方也出现了生产类似茶壶的制造者，例如斯塔福德郡伯斯勒姆的约翰·阿斯特伯里和约西亚·土威福、诺丁汉郡啤酒街的莫利等等。随着饮茶之风愈演愈烈，德怀特和其他英国及欧洲陶艺家在仿制中国正品瓷器的技艺方面也愈加精湛。汤玛斯·威尔登（1719—1795）在他的斯塔福德郡工厂里研制出一项发明，把其命名为“固体玛瑙”，是用各色黏土凝合而成，使茶壶外观形成大理石视觉效果。在18世纪40年代至50年代间，盐釉颇为流行，其质地坚质，条纹浓密，略带斑点。
当时，数家大型工厂生产出成千上万种形状各异的茶壶，有房子、海贝、骆驼、小熊和其他动物形状的茶壶，也有方形、圆形、八角形、六角形及其他花样别致的茶壶。
韦奇伍德堪称“陶瓷之父”，是英国陶瓷协会的骨干成员，他始终如一地为国内市场和出口市场制造提供这种“红陶壶”，直至18世纪末期。他还研发出固体玛瑙，并在实验册中写道：“……约在1759年初，我已制造出受人欢迎的漂亮玛瑙仿真品，取得了显著的进步，获得了极大的改善。但人们还是更多地钟爱于那些色彩缤纷、富有光泽的瓷器。”然而，韦奇伍德生产了大批量奶油色陶壶，加之经济实惠的价格，瞬间使他享誉世界。他将可煅烧的燧石添加到黏土中，再用高温烧制，这样能使茶壶更轻盈便携，持久耐用。韦奇伍德与汤玛斯·威尔登合作，生产出各种形状的奶油色陶壶，包括菜花、甜瓜、菠萝、卷心菜及其他水果和蔬菜的形状。此外，他还采取一种明智之举，在陶器还未进行加工前，他首先让他的妻子前去检验他的设计。韦奇伍德在1767年致信给一位客户，信中写道：“我能够给你提供12种、24种甚至更多种奶油色茶壶……我将以每个3先令6便士的优惠价售于你……”夏洛特女王从韦奇伍德那里订购了一个完美的奶油色陶器，初见此物，她欣喜若狂，激动万分，视如珍宝，并将其命名为“女王陶器”。
……

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